Il tordo che tarda

Se una persona decide di aprire ad Arezzo un ristorante che faccia della cacciagione la sua punta di diamante, dovrebbe almeno sapere che circa la metà degli aretini è nata con un fucile in mano. Ma oggi forse non è più così, ed è per questo che Zia Monica in Via Isonzo deve aver deciso di provare.

Ci siamo stati di martedì, sempre per i soliti motivi, ma in questo caso abbiamo fatto un errore marchiano. Infatti il ristorante chiude il mercoledì, e a dispetto di una interessante offerta di piatti di caccia anche abbastanza rari (vedi il sugo di germano o lo spiedo di tordi) la gentile titolare ci dice che avrebbe rifatto i piatti mancanti il giovedì seguente. Questa affermazione mi fece sfuggire un lamento: "Allora quello che ci dà stasera è di giovedì scorso!"

Comunque dopo una dotta dissertazione sui funghi porcini che la stessa usava nel suo locale, la descrizione delle carni che si faceva venire direttamente dall'Austria (???), la qualità della Sacher Torte che lei stessa preparava, abbiamo ordinato: un assaggio di crostini misti, un antipasto misto (lo perderà il vizio prima o poi), un fungo porcino fritto e due piatti di spezzatino di daino, uno in salmì e l'altro ai porcini con tartufo.

Ci siamo visti arrivare tre crostini su pane alto come un palazzo, uno di fagioli diacci dalla scatola (o quasi), uno con un strano polpettone di patate e crema di tartufo un tanto al barattolo, i famosi porcini (anch'essi sbarattolati, scolati dell'acqua e trifolati poco poco) e i funghi fritti surgelati.

L'antipasto è rimasto triste sul piatto della Sbaffina che scansando una sorta di pancetta affumicata Coop Style (austriaca anche quella?) ha mangiato un po' di prosciutto.

Quando ho assaggiato il secondo volevo venire via!!! Due identici piatti di daino, salati arrabbiati, sopra uno dei quali il giovane e sprovveduto cuoco aveva lanciato una crema di tartufo dove alcuni pezzi di porcino navigavano in tranquillità. Non ci credete? Andate e provate voi stessi...

Il finale di questa serata aveva bisogno di un dolce ma, indovinate?, la tanto decantata Sacher Torte non c'era (la faccio giovedì). Mentre andavamo alla cassa (quella c'è anche il martedì) esce il giovane cuoco al quale raccomando un uso sensato del sale che potrebbe uccidere, vista la quantità usata, gli ipertesi come me. Nego l'offerta di un digestivo non avendo mangiato quasi nulla e pago 70 euro...

A proposito, sapete come fa il microonde ad avvisare che la pietanza è pronta? "Diin".

Noi eravamo vicino alla cucina: dovevate sentire! Una sinfonia... Pareva il concerto del 1 gennaio.

Quello sì che lo fanno a Vienna.

Poldo